Kerstmenu

Wij vieren graag Kerst met u! Op Kerstavond, 24 december, serveren wij uitsluitend ons Kerstmenu voor het diner. Op eerste en tweede Kerstdag, 25 en 26 december, serveren wij deze (eveneens uitsluitend) voor zowel lunch als diner.

Voor de lunch ontvangen we u graag vanaf 12.00 uur en, ten laatste, om 13.00 uur. Voor het diner ontvangen we u graag vanaf 18.00 uur en, ten laatste, om 19.30 uur.

Tartaar van gepekelde zeebaars

Met mousse van mierikswortel en wasabi en een vinaigrette van passievrucht en verveine.
supplement Oscietra kaviaar €15,-
Gegrilde tarbot

Met zoetzure radijzen, paksoi en een beurre blanc van tosa dashi azijn.
Op de huid gebakken snoekbaars

Met zacht gegaarde zuurkool, paling van Eveleens en een saus van witte wijn en waterkers.
Op het karkas gebraden kwartel

Met een warme waldorfsalade, een gekonfijt boutje en eigen jus.
Gebraden hertenrug

Met peterseliewortel, karmozijn peer en een jus van specerijen.
supplement gebakken eendenlever €12,50
Limecurd

Met lychee, crunch van amandel en ijs van kokos en pandan.

Kerstmenu		€ 125,-
Wijnarrangement		€9,50 p. gl.

We houden rekening met eventuele dieetwensen van onze gasten indien deze op voorhand bij ons bekend zijn gemaakt. Wij danken u voor uw begrip.