Kerstmenu

Wij vieren graag Kerst met u! Op Kerstavond, 24 december, serveren wij uitsluitend ons Kerstmenu voor het diner. Op eerste en tweede Kerstdag, 25 en 26 december, serveren wij deze (eveneens uitsluitend) voor zowel lunch als diner. Op 27 december zijn we alleen geopend voor het diner en zullen we de feestelijkheden afsluiten door nog éénmaal ons Kerstmenu te serveren.

Voor de lunch ontvangen we u graag vanaf 12.00 uur en, ten laatste, om 13.00 uur. Voor het diner ontvangen we u graag vanaf 18.00 uur en, ten laatste, om 19.30 uur.

Salade van Noordzeekrab

Met groene appel, krabmayonaise en een vinaigrette van kaffirblad.

Supplement 5 gr. Oscietra kaviaar: € 15,-
Op de huid gebakken snoekbaars

Met bereidingen van flespompoen en een saus van curry madras en kokos.
Geroosterde coquille

Met peterseliewortel, geroosterde ui en een beurre blanc van vin jaune.

Supplement wintertruffel: €15,-
Gegrilde grietfilet

Met mousseline van aardappel en miso, katsuobushi en een dashi van Pata Negra ham en cepes.
Hollandse hazenrug

Met zoete aardappel, rode biet en Gieser Wildeman en een jus van haas en specerijen.
Tartelette van passievrucht en chocolade

met roomijs van gekarameliseerde pecannoten

Kerstmenu		€ 112,50
Wijnarrangement		€9,- p. gl.

We houden rekening met eventuele dieetwensen van onze gasten indien deze op voorhand bij ons bekend zijn gemaakt. Wij danken u voor uw begrip.