Wij verwelkomen u graag in ons restaurant voor een (h)eerlijk 3- tm 8-gangen menu met de mooiste producten die onze moestuin en de directe omgeving te bieden hebben. We ontvangen u voor de lunch vanaf 12.00 uur en ten laatste om 14.00 uur. Voor het diner ontvangen we u graag vanaf 18.00 uur en ten laatste om 20.30 uur. Voor reserveringen vanaf 8 personen verzoeken wij u vriendelijk om even telefonisch contact met ons op te nemen.

Dun gesneden hamachi

Met koolrabi uit eigen tuin en een vinaigrette van aloë vera en kaneelbasilicum.
Snoekbaars
*

Met bereidingen van flespompoen en een saus van curry madras en kokos.
Wilde zeebaars
**

Met bereidingen van peen, yuzu kosho en een saus van witte wijn en kardemom.
Op de graat gebakken sliptong
***

Met romige witte boontjes uit eigen tuin, romanesco en een eigen jus.
Krokant gebakken zwezerik
****

Met prei van de barbeque en een kalfsjus met beenmerg en gremolata.
Wilde eend

Met gefermenteerde rode kool, paté van de boutjes, crème van knolselderij en een jus van eend en zure kersen.
Tartaar van verse vijgen
*****

Met crème fraîche, gezoete olijven en roomijs van venkelzaad.
Bereidingen van appel

Met cheesecake, krokant van amandel en roomijs van cassia fruit.

3-gangen		€ 52,50
4-gangen	*	€ 67,50
5-gangen	**	€ 82,50
6-gangen	***	€ 97,50
7-gangen	****	€ 112,50
8-gangen	*****	€ 127,50
Kaas		€ 3,75 p.st.

Voor eventuele wijzigingen in het menu zullen wij een supplement in rekening brengen. Indien gewenst kunnen wij een geheel vegetarisch menu voor u verzorgen. Uiteraard houden wij rekening met de dieetwensen van onze gasten. Raadpleegt u gerust onze bediening.

Wijnarrangement		€ 9,- per glas