Menu

Wij verwelkomen u graag in ons restaurant voor een (h)eerlijk 3- tm 8-gangen menu met de mooiste producten die onze moestuin en de directe omgeving te bieden hebben.

We ontvangen u graag voor de lunch vanaf 12.00 uur en, ten laatste, om 14.00 uur.

Voor het diner ontvangen we u graag vanaf 18.00 uur en, ten laatste, om 20.30 uur.

Voor reserveringen vanaf 8 personen verzoeken wij u vriendelijk om even telefonisch contact met ons op te nemen.

Zacht gegaarde zalmforel

Met parelcouscous, gerookte yoghurt en een vinaigrette van karnemelk en dilleolie.

Gebakken langoustine ****

Met crème van gele peen en gember en een saus van langoustine met kokos en laos.

Wilde zeebaars **

Gemarineerd in miso en sake met soba noedels, geroosterde inktvis en een dashi van kombu en shiitake.

Op de huid gebakken snoekbaars *

Met bereidingen van aardpeer, gekarameliseerde witlof en een beurre noisette van hazelnoten uit Piemonte.

Gevulde kwartel ***

Met Brie de Meaux met truffel, peterseliewortel, gebakken eekhoorntjesbrood en een jus van kwartel.

Gebraden wilde eend

Met een paté van de boutjes, flespompoen, Umeboshi en een jus van eend en Garam masala.

Gebakken eendenlever *****

Met spaghetti van knolselderij en koffie, ketchup van kweepeer en een vinaigrette van Merlot azijn.

Bereidingen van onze eigen appels

Met karamel mousse en roomijs van cassia.